08 septembre 2009
Gâteau moelleux aux mirabelles
C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog Les Passions de Dame Cocotte.
Je l'avais réalisée pour l'anniversaire de Fruc la semaine dernière, il était tellement bon que j'en ai refait un pour le pique nique de samedi qui était organisé à Grenoble (pour voir les résumés de la rencontre c'est ici et ici).
La 1ère fois j'avais divisé les quantités par 2 vu que nous n'étions que 2, la fois suivante par 1 et demi, donc je vous laisse les quantités de Dame Cocotte. Dame Cocotte l'a fait aux prunes, j'avais des mirabelles, je l'ai donc fait aux mirabelles.
Recette pour un moule de 25 cm:
300 gr de mirabelles coupées en 2
6 cl de jus d'orange lait
120 gr de beurre pommade100 gr de sucre 50 gr de fructose vanillé
2 oeufs
120 gr de farine
1 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps là, battre le beurre et le fructose ensemble.
Ajouter le lait.
Incorporer les œufs un à un.
Ajouter progressivement la farine et la levure et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré (et recouvert de sucre pour plus de gourmandise).
Déposer les mirabelles côté bombé vers le fond du moule sans les enfoncer.
Cuire 30 minutes.
Laisser refroidir.
Démouler.
31 août 2009
Verrine abricots-mascarpone pour journée de grosse chaleur
Il me restait un demi pot de mascarpone au frigo et j'avais envie de l'utiliser avant qu'il s'abime mais pas en tiramisu. Puis vu la chaleur qu'on a eu cet été, j'avais envie d'en truc rapide à faire, sans cuisson et frais à manger.
On n'aime pas trop le sucre à la maison, donc j'ai mis très peu de sucre dans mon dessert mais vous pouvez sans problème goûter pour ajuster la quantité de sucre.
Recette pour 2 verrines:
1 demi pot de mascarpone
2 cuillère à soupe bien pleine de fromage blanc à 0% (ça équilibre avec le mascarpone)
6 abricots ou 2 pêches ou brugnons, ou mirabelles, ou framboises (bref en fonction de ce qu'on a dans le frigo)
1 + 1 cuillère à café de fructose vanillé
Laver les abricots et les couper en dés.
Verser une cuillère à café de fructose dessus et laisser "macérer".
Pendant ce temps, mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le fructose restant jusqu'à avoir une préparation homogène.
Commencer le montage en mettant au fond un peu de compote d'abricots, puis de fromage, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des denrées.
Mettre au frigo et servir bien frais.
19 novembre 2008
Panna-cotta à la pâte de spéculoos
Lorsque j'ai repéré cette recette sur le blog de Domi, je savais que c'était avec celle là que je testerai ma pâte de spéculoos qu'un ami a eu la gentillesse de me faire parvenir (un grand merci à toi Mikaël). Je n'ai pas suivi la recette de Domi, j'ai juste adapté la mienne avec de la pâte de spéculoos. Et comme je ne veux pas être accusée de plaggiat par Domi, je cite son nom (et j'économise en même temps 50€).
Recette pour 2 verrines:
20 cl de crème liquide allégée
5 cl de lait
1 feuille de gélatine
1 grosse cuillère à soupe de pâte de spéculoos
5 gr de fructose
Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait.
Quand le lait est chaud, ajouter la pâte de spéculoos et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et sans morceaux.
Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Ajouter le sucre et la crème.
Mettre en verrine.
Laisser reposer 4h minimum (toute une nuit, c'est mieux).
Verdict: Y a pas à dire, mais la pâte de spéculoos c'est super bon. Pour ceux qui n'ont pas la chance d'en trouver ou de s'en faire envoyer, Domi donne sa recette maison (pour la voir, cliquez ICI).
22 octobre 2008
Panna-cotta à la mangue et à la vanille
Depuis que j'ai découvert les pana-cottas, j'en fais régulièrement, c'est hyper facile à faire et super bon, alors pourquoi se priver? En plus on peut changer les coulis comme on veut, aromatiser la crème à sa guise, ce qui nous offre de multiples choix de préparations.
Par contre, j'ai horreur quand c'est hyper gélifié, alors j'ai réduit la quantité de gélatine pour obtenir la consistance qui me plaît.
Recette pour 2 personnes:
20 cl de crème liquide (de l'allégée fait l'affaire)
5 cl de lait
20 gr de frutose
1 feuille de gélatine (ou 1 et demi si vous aimez bien pris)
1 gousse de vanille
1 mangue mûre
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Faire chauffer le lait dans une petite casserole avec la moitié de la gousse de vanille fendue et égrainée.
Essorer la feuille de gélatine et la faire fondre dans le lait tiède.
Ajouter la crème liquide et le fructose.
Bien mélanger.
Verser dans de jolis verres.
Laisser prendre quelques heures au frigo, 3h minimum mais une demi journée est le mieux quand même.
Pendant ce temps, peler la mangue, récupérer la pulpe et la mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis épais.
Couper l'autre moitié de la vanille dans le sens de la longueur et l'égrainer.
Une fois que la crème a suffisamment pris, verser le coulis de mangue dessus et entreposer au froid jusqu'au moment de servir.
