Crème à la clémentine

Recette pour 6 ramequins individuels:
8 (+1) clémentines ou clémenvillas
4 oeufs
40 gr de fructose vanillé
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
1 noisette de beurre

Peler les 8 clémentines.
Les mixer dans le bol du mixer.
Les filtrer à travers une passoire pour enlever toutes les peaux blanches qui sont amères.
Mélanger le jus récolté avec les oeufs, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Répartir dans 6 ramequins individuels.
Cuire 25 minutes dans un four à 160°C.
Ajouter un ramequin d'eau bouillante dans le four pour apporter de l'humidité.
Pendant que ça cuit, couper la clémentine restante en tranche (ne pas enlever la peau).
Faire fondre la noisette de beurre dans une poële et faire confire à feu doux les tranches de clémentines.
Une fois les crèmes cuites, décorer selon votre goût avec les clémentines confites.

J'avais trouvé cette recette dans un livre de cuisine et elle m'avait bien plu. J'ai donc voulu la tester pour mes invités qui ont eu l'air de beaucoup apprécier.

Astuce gourmande:
- On peut remplacer la fleur d'oranger par du cointreau, du grand marnier, du rhum, ...
- On peu aussi remplacer la vanille par de la cannelle.

Astuce déco:
- Etant donné qu'il me restait quelques oranges confites, j'ai décoré ma crème avec, vu que je n'avais pas encore fait les clémentines.
- J'ai accompagné les crèmes de sablés que j'avais fait. Pour voir la recette, cliquez-ici.