Le dessert rose: j'y ai contribué grâce à Léonine

9 mai 2007

Le dessert rose: j'y ai contribué grâce à Léonine

Aujourd'hui j'ai décidé de faire un plat dans les tons roses pour relayer le blog extraordinaire que vient de lancer mon amie Sophie. Il ne s'agit pas d'un blog comme les autres puisque Sophie écrit pour aider les femmes atteintes du cancer du sein (ou de n'importe quel autre cancer) à rester "femmes avant tout", à rester féminine, à se reconstruire. (c) Requia.

Voici donc ma recette de mousse de fraises piquée chez Léonine, j'ai juste doublé la quantité de fruits.

Recette pour 4 personnes:
300 gr de fraises
5 cuillères à café de fructose vanillé
200 ml de lait concentré non sucré

Laver, équeuter les fraises.
Les réduire en purée.
Ajouter le sucre.
Battre le lait concentré bien froid jusqu'à ce qu'il épaississe.
Le mélanger délicatement avec la purée de fraises.
Réfrigérer.
Servir bien frais mais à manger rapidement sinon ça retombe un peu.

Conclusion: J'étais un peu sceptique au début: "bizarre, le lait concentré s'épaissit quand il est battu?" Mais en fait oui et c'est super bon, super simple, super rapide, léger, aérien et à varier selon ses envies avec différents fruits.
Merci Léonine pour cette superbe recette qui m'a fait de l'oeil quand tu l'as publiée.