Tajine d'agneau aux petits pois et artichauts

Pour moi, le tajine se fait avec de l'agneau, je trouve que ça lui donne un goût "spécial" qu'on ne retrouve pas avec les autres viandes.
Voici la recette que j'avais fait la veille de mon départ en vacances.

Recette pour 2 personnes:
2 tranches de gigot d'agneau
300 gr de petits pois (surgelés pour moi)
1 petite boîte de coeurs d'artichauts (je n'en ai pas trouvé des surgelés)
1 gros oignon
Une 10aine d'olives vertes ou violettes
Quelques bruns de coriandre en feuilles
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Quelques pistils de safran ou une demi cuillère à café de curcuma
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
1 cuillère à café d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile dans le tajine (ou une cocotte).
Faire revenir la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle colore.
Émincer l'oignon.
Le faire revenir avec la viande.
Ajouter les petits pois, les coeurs d'artichauts coupés en quartier, la gousse d'ail hachée.
Mélanger les épices dans un peu d'eau.
Verser sur la viande et les légumes.
Recouvrir le tout d'eau.
Mettre les olives.
Couvrir.
Laisser cuire 1h30 au minimum.
Vérifier de temps en temps que ça n'accroche pas et qu'il y a suffisamment d'eau. En rajouter si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud avec une bonne baguette bien croustillante.

Comments

[Dominique]

ton tajine, je note la recette mais pas avec de l'agneau (je n'aime pas le goût), je ferai avec du veau, je pense que ça ira bien aussi. Avec des artichauts, ce doit être excellent.
Oui oui, y'a plein de recettes sur le net, mais y'en a trop et on ne sait plus lesquelles choisir ;-) J'en ai 2 petites à mettre bientôt.
Gros bisous.
Dominique

[Muriel]

J'adore l'agneau,ca a l'air delicieux ...

[Minouchkah]

Effectivement avec l'agneau c'est divin, j'en fais assez souvent.

La photo est alléchante!

[Marie Cuisine]

Elle donne envie ta recette de tajine. Bisous, Marie

[Omo_chakir]

c'est aussi un de mes préféré miam et j'en ai fais il y a quelques jours seulement!
BRavo ta photo est superbe