Gâteau de crêpes chocolat-bananes

Comme vous avez pu le voir, j'ai fait des crêpes pour la chandeleur et comme il m'en restait et que je ne voulais pas les manger comme ça, j'ai décidé d'en faire un gâteau de crêpes au chocolat et aux bananes (qui commençaient à s'abîmer).

Photos de l'intérieur

Alors pour ce gâteau il nous faut:
Des crêpes
4 bananes
1 cuillère à café de fructose vanillé ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 feuille de gélatine (facultatif)
100 gr de chocolat noir
12 cl de lait

Compote de bananes
Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.
Couper les bananes en rondelles et les mettre dans une casserole avec le sucre.
Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
Égoutter la gélatine et l'incorporer à la compote.
Écraser la purée à la fourchette ou la passer au presse purée.
Ajouter le rhum.
Réserver.

Ganache au chocolat
Casser le chocolat en carreau et le mettre dans un saladier.
Ajouter le lait.
Faire fondre au bain marie.
Lisser à l'aide d'une cuillère pour ne plus qu'il y ait de morceaux.

Montage
Tartiner une crêpes de ganache au chocolat.

Recouvrir d'une crêpe.

Recouvrir de compote de bananes.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des denrées.
Mettre au frais.

Petit aperçu en cours de réalisation: tout se tient bien


Petit aperçu à la fin du montage.


Ça commence à dégringoler.


Heureusement, ce n'est pas allé plus loin que ça. Par contre je n'ai pas recouvert le gâteau de chocolat (vous comprenez pourquoi).
Par contre, c'était très bon.

Astuce gourmande:
- Si comme moi votre compote est un peu liquide, ajouter de la gélatine pour faire tenir la compote. Mais laisser la compote refroidir avant de commencer le montage, sinon ça va glisser (voir la photo ci dessus).
- On peut remplacer les bananes par des poires si on le souhaite.
- Si le mélange ne vous plaît pas, vous pouvez mettre que du chocolat, de la crème de marrons, de la confiture, ... laissez libre court à votre imagination.

Comments

[Elphi]

C'est très beau et ça doit être très bon... J'avais déjà fait par le passé un gâteau de crêpes aux pommes, sauce caramel. Mais là, chocolat banane, hummmmmm... je ne vais pas résister longtemps. En pleine période de crêpes, en plus !

[mickymath]

ça devait être bien bon!! bises micky

[Nadia]

Eh non, tu arrives trop tard, je l'ai déjà fait. Hihi

[Nadia]

Merci, j'adore le mélange bananes-chocolat.
Miam

[coco]

Est ce qu'on peut goûter avec le doigt, tout se qui dégouline !!!!