Rôti de porc et pois chiches au lait de coco

Recette pour 4 personnes:
600 gr de rôti de porc
1 grosse boîte de pois chiches
25 cl de lait de coco
1 oignon
2 gousses d'ail
Quelques brins de coriandre fraîche
1 cuillère à café d'huile de tournesol
Sel
Poivre

Couper le rôti en gros dés.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ou casserole.
Faire revenir le rôti dans l'huile jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.
Pendant ce temps, émincer les oignons.
Les faire revenir avec la viande.
Ajouter les pois chiches égouttés.
Mouiller avec le lait de coco.
Compléter par de l'eau pour recouvrir le tout.
Ajouter la coriandre.
Assaisonner.
Couvrir.
Laisser mijoter à feu doux pendant 2h.
Servir.

Astuce gourmande: le lait de coco se marie très bien avec du curry donc on peut ajouter un peu de curry pour parfumer la sauce.

Comments

[mazoui]

c'est pratique pour utiliser les boites de pois chiche qui sont au fond du placard !!
bonne idee de recette!
merci

[coco]

je suis toujours volontaire pour goûter tout ce qui est nouveau.Surtout si en plus tu utilises mon lait !!!!