La charlotte chocolat-poires.

3 janvier 2007

J'ai tout simplement pompé la recette sur Marmiton. Vous pouvez voir la recette ici.
Au lieu de la faire en bûche, je l'ai fait en charlotte: comme nous devions être 15, un moule à cake risquait d'être juste pour tout ce monde et ma mère réquisitionnait déjà les plats à cake pour la mousse aux 2 saumons.

Comment j'ai procédé alors?
J'ai pris un cercle à pâtisserie (amovible, trop chouette l'invention) que j'ai réglé à la plus grande taille soit 30 cm.
J'ai déposé les biscuits tout le long du cercle (ou plutôt devrais-je dire que Fruc l'a fait car je perdais patience): vous connaissez le jeu des dominos? là c'est pareil, un biscuit tombait et tous les autres tombaient.
Puis j'ai tapissé le fond de biscuits (ou plutôt Fruc l'a fait).
J'ai doublé la quantité de mousses.
J'ai renversé la mousse de poires sur les biscuits et ai laissé prendre au froid.
Une fois la mousse durcie, j'ai coulé la mousse au chocolat dessus.
Je l'ai laissé prendre au froid.
Malheureusement, j'aurais pu tripler voire quadrupler les quantités de mousses car comme vous le voyez, les biscuits dépassent bien: ça faisait une charlot'fort, hihi. (J'avais acheté des minis biscuits à la cuillère mais je pensais qu'ils seraient trop petits, mais en fait, ils auraient parfaitement fait l'affaire).
Puis, une fois la mousse au chocolat prise, j'ai recouvert le dessus de tranches de poires au sirop et ai décoré de quelques étoiles en chocolat (réalisées par moi).

Par contre, Fruc étant diabétique (comme toujours), j'ai réalisé moi même les poires au sirop pour limiter l'apport de sucre).

Astuce gourmande: ce dessert est bien meilleur le lendemain ou surlendemain.