Gelée de pommes aux épices

Alors, j'en ai vu des vertes et des pas mûres pour faire cette gelée. J'ai suivi à la lettre la recette qui utilisait de la pectine et j'ai obtenu un truc tout liquide.
Je l'ai faite recuire une seconde fois en ajoutant un autre sachet de pectine et en doublant le temps de cuisson: mais toujours liquide.
Je l'ai refaite cuire une 3ème fois en ajoutant un sachet de vitepris, je l'ai mise à cuire (mais entre temps, nous avons reçu un coup de fil de la tante de Fruc qui nous annonçait que le repas de Noël prévu dans sa famille le 25 était annulé parceque la grand-mère de Fruc était malade) et je l'ai oublié sur le feu. Bien sûr, elle a débordé de tous les côtés, j'ai perdu la moitié de ma préparation, et vu le travail que nous avons eu pour tout nettoyer, ce coup-ci elle était enfin prise. YOUPIIIIIIIIIIIIIIIIIIII.

Ingrédients pour 6 pots de confiture:

1 litre et demi de jus de pommes
1 kg de sucre
2 sachet de vitepris
10 cl de calvados
6 bâtons de cannelle
6 badianes (ou anis étoilé)

Mélanger le sucre et le vitepris.
Dans une casserole, mélanger le jus de fruits, le sucre+vitepris et porter à ébullition.
Faire chauffer à feu doux 15 minutes.
(Pour s'assurer que le gelée est prise, verser une goutte sur une assietter, celle-ci doit figer rapidement, sinon il fait prolonger le temps de cuisson).
Ajouter le calvados.
Ebouillanter les pots, les retourner sur un linge propre pour les égoutter.
Déposer au fond un bâton de cannelle, une badiane et remplir de gelée.
Fermer le pot et le retourner 5 minutes.
Le remettre dans sa position normale.
Conserver à l'abris de la lumière et de la chaleur.

NB: En principe, si la gelée est prise, celle-ci doit gélifier rapidement une fois dans le pot.

Astuce déco: J'ai mis ma chère grand-mère et ses restes de tissus à contribution pour la réalisation des cache-couvercles. Très joli et ça cache agréablement bien le couvercle sur lequel est écrit "Le Parfait", marque des pots.

Comments

[Nadia]

Je suis contente qu'elle vous ait plu. Au moins, je ne me suis cassée la tête pour rien à la faire.

[manon0106]

le vendredi29decenbre j'ai gouter a ta confiture de pomme et elle et trop bonne bisous manon.

[colette]

Des saveurs qui transportent au pays des milles et une nuits.
Surprenant....ravissant.......rafraichissant...délicat.

[coco]

Là... je crois que je prends des risques en goutant
cette gelée !!!
Tu dis que tu en as vu des vertes et des pas mûres ........normal pour des ....pommes hi hi hi