19 novembre 2008
Panna-cotta à la pâte de spéculoos
Lorsque j'ai repéré cette recette sur le blog de Domi, je savais que c'était avec celle là que je testerai ma pâte de spéculoos qu'un ami a eu la gentillesse de me faire parvenir (un grand merci à toi Mikaël). Je n'ai pas suivi la recette de Domi, j'ai juste adapté la mienne avec de la pâte de spéculoos. Et comme je ne veux pas être accusée de plaggiat par Domi, je cite son nom (et j'économise en même temps 50€).
Recette pour 2 verrines:
20 cl de crème liquide allégée
5 cl de lait
1 feuille de gélatine
1 grosse cuillère à soupe de pâte de spéculoos
5 gr de fructose
Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait.
Quand le lait est chaud, ajouter la pâte de spéculoos et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et sans morceaux.
Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Ajouter le sucre et la crème.
Mettre en verrine.
Laisser reposer 4h minimum (toute une nuit, c'est mieux).
Verdict: Y a pas à dire, mais la pâte de spéculoos c'est super bon. Pour ceux qui n'ont pas la chance d'en trouver ou de s'en faire envoyer, Domi donne sa recette maison (pour la voir, cliquez ICI).
