21 février 2008
Soupe carottes, pois chiches et crème de coco pour changer un peu de la traditionnelle aux légumes
Hier, je vous disais que j'étais fan de l'association carottes/pois chiches alors voici une petite recette pour vous le prouver. Je vous la conseille fortement, elle est très bonne et change de la traditionnelle soupe aux légumes.
J'ai utilisé 2 cuillères à soupe de crème de coco pour mettre dans nos assiettes, donc si vous ne savez pas quoi faire de la crème qu'il vous reste, je vous propose de tester la recette de Domi, Perles du Japon à la crème de coco.
Recette pour 2 personnes:
1 oignon jaune
2 grosses carottes
1 petite boîte de pois chiches
1 cube de bouillon de poule
2 cuillère à soupe de crème de coco
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel
Poivre
Couper grossière l'oignon.
Le faire revenir dans l'huile chaude.
Pendant ce temps, peler les carottes et les coupes en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ.
Les faire revenir avec les oignons.
Égoutter les pois chiches et les ajouter aux oignons et aux carottes.
Faire revenir quelques minutes.
Recouvrir d'eau.
Ajouter le bouillon de poule.
Laisser cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Mixer.
Rajouter de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Assaisonner.
Servir aussitôt avec une cuillère à soupe de crème de coco et quelques croûtons.
12 juillet 2007
Velouté glacé de carottes et pommes vertes (Rencontre Marmiton)
Comme je vous l'ai dit dans mon article précédent, dimanche j'étais à une rencontre Marmiton. Comme samedi, il faisait une chaleur caniculaire, je me suis dit qu'une bonne petite soupe glacée pour le lendemain ne nous ferait que du bien. Mais manque de bol, dimanche il faisait un temps pourri, il pleuvait. Vu qu'elle était prête, je l'ai quand même apporté mais elle n'a pas eu grand succès. Qui a envie de manger une soupe glacée quand il fait froid dehors?
En tous cas, elle est très fraîche, acidulée, à refaire quand le soleil et la chaleur seront de retour.
Pour 1 litre de soupe environ (j'avais doublé les quantités):
400 gr de carottes
2 grosses Granny Smith
1/2 litre de lait
4 citrons
Sel
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Les cuire 20 minutes environ dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Peler les pommes et les couper en gros dés.
Presser les citrons.
Dans le bol du mixer, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté lisse.
Mettre au frais pendant 2h au minimum.
Servir bien frais avec 2 tranches fines de pomme.