15 novembre 2006

Mousse aux deux saumons

Pour la recette originale, cliquez ici. Mais je l'ai un peu adapté à ma façon plus la rendre un peu plus luxueuse (recette pour 6 personnes):200 g de saumon fumé 250 g de saumon cru200 g de fromage type Saint Moret 15 cl de crème liquide 10 cl de vin blanc4 feuilles de gélatine (soir 8 gr de gélatine)1/2 citron sel et poivreune vingtaine de brins de cibouletteDonc j'ai fait cuire mon saumon dans un court-bouillon bien parfumé.J'ai mis à ramollir ma gélatine dans de l'eau froide.J'ai fait chauffer mon vin et y ai mis à fondre la... [Lire la suite]
Posté par fybule à 18:28 - - Commentaires [6] - Permalien [#]