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Recettes pour 8 petits pots de type la Laitière:
50 cl de lait de coco
30 gr de fructose vanillé
4 œufs
1 cuillère à soupe de maïzena
60 gr de noix de coco râpée + 8 cuillère à café pour la déco
Caramel liquide

Verser le lait de coco dans une casserole et ajouter le fructose vanillé ainsi que la noix de coco râpée.
Faire chauffer.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter la maïzena et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit le lait sucré vanillé.
Si vous n'aimez pas trop qu'il y ait des morceaux de noix de coco, vous pouvez passer un coup de mixer dans la préparation.
Verser le caramel au fond des ramequins.
Répartir la préparation la préparations dans les petits pots.
Faire cuire 40 minutes à 120°C au bain-marie.
Laisser tiédir et décorer avec de la noix de coco râpée.

Note personnelle: la prochaine fois, je pense que je supprimerai le caramel au fond car il domine trop le goût de la noix de coco!

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