26 octobre 2009
Sablés diamants à la vanille de Pascale Weeks
Recette tirée du livre Cadeaux Gourmands de Pascale Weeks!
Recette pour 50 sablés:
250 gr de farine
150 gr de beurre mou
100 gr de sucre roux + 100 gr pour l'enrobage
1 jaune d'œuf + 1 jaune pour dorer
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les graines à l'aide d'une pointe de couteau et les mettre dans un saladier.
Ajouter le sucre (100 gr), le beurre coupé en dés et le jaune d'œuf.
Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la farine, le sel et sabler le mélange entre les mains.
Former une boule, sans trop travailler la pâte.
Sur une surface farine, former 2 boudins de pâtes de 3 cm de diamètre.
Entourer les de film étirable et les mettre au frais pendant 30 minutes minimum.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le restant du sucre sur une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonner chaque boudin avec le jaune d'œuf et le rouler dans le sucre.
Couper chaque boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner et faire cuire 12 minutes jusqu'à ce que les sablés soient blonds.
Retirez-les de la plaque et les faire refroidir sur une grille.
NB: Se conservent très bien une semaine dans une boîte fermée.
Astuce gourmande: Étant donné qu'il restera 2 blancs d'oeuf, pourquoi ne pas faire des moelleux aux amandes ou des financiers!
Commentaires
Coucouuuuuu, waaa merci pour la recette :))) Ces gateaux sont une tuerie!!!!!!! oui je sais le mot est pas tres poli, mais ils sont superbes, moelleux, croustillants, sucrés, avec une touche salée :)
ils sont parfaits :)
bizou :)
ils sont excellents
j'adore !
Bonne soirée
Des jolis petits sablés qui font effet à l'heure du café !
ils sont tout beaux !!
et ce petit coté croquant doit être très sympa ;-)
bizzz
ils ont l'air trop bon!
TROP RIGOLO: moi je n'ai pas testé les sablés diamants, mais je te confirme que les sablés pavot sont délicieux:)
Je confirme puisque je les ai déjà faits: ils sont super bons!
Je les aime ceux là et quelle bien jolie réussite... Je m'arrête à nouveau sur tes figues... Bises
Ils ont l'air très bons ces petits sablés.
Bisous.
miam!!! ils ont l'air très bon , le fait de rouler la pate dans du sucre doit apporter un croquant très agréable en bouche
bises
Je maaaaarche !!! Une part de noix de porc pour toi et un p'tit diamant pour moi ! Trop beaux tes petits sablés, ça y'est j'en ai piqué un, t'as pas vu j'ai fait mon Lucky Luke ! En tout cas un grand merci pour l'idée de faire renaître les vieilles recettes, alors je vais continuer.
Gros bisous à toi et à Coco.
ils sont à croquer ces biscuits!
Je crois queje vais me laisser tenter par ces petits sablés !!!
waaaa.... j'ai rêvé de tes diamants cette nuit, que j'en mangeais dans mon rêve avec un verre de lait, une clémantine épluchée à coté, et tes petits gateaux sucrés avec une touche salée sur la langue... c'était divin :p :)
Bizou :)
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