31 août 2009
Verrine abricots-mascarpone pour journée de grosse chaleur
Il me restait un demi pot de mascarpone au frigo et j'avais envie de l'utiliser avant qu'il s'abime mais pas en tiramisu. Puis vu la chaleur qu'on a eu cet été, j'avais envie d'en truc rapide à faire, sans cuisson et frais à manger.
On n'aime pas trop le sucre à la maison, donc j'ai mis très peu de sucre dans mon dessert mais vous pouvez sans problème goûter pour ajuster la quantité de sucre.
Recette pour 2 verrines:
1 demi pot de mascarpone
2 cuillère à soupe bien pleine de fromage blanc à 0% (ça équilibre avec le mascarpone)
6 abricots ou 2 pêches ou brugnons, ou mirabelles, ou framboises (bref en fonction de ce qu'on a dans le frigo)
1 + 1 cuillère à café de fructose vanillé
Laver les abricots et les couper en dés.
Verser une cuillère à café de fructose dessus et laisser "macérer".
Pendant ce temps, mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le fructose restant jusqu'à avoir une préparation homogène.
Commencer le montage en mettant au fond un peu de compote d'abricots, puis de fromage, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des denrées.
Mettre au frigo et servir bien frais.
26 août 2009
Minis clafoutis aux abricots et aux amandes
Une petite recette de clafoutis aux abricots que j'ai réalisée pour recycler 8 abricots qui n'avaient pas beaucoup de goût. On peut mettre à la place des abricots, des pêches, brugnons, fruits rouges, ... bref tout ce qu'on veut vu que la saison des abricots touche à sa fin. Ils sont bien bons et super rapides à faire en plus.
Recette pour 4 ramequins:
8 abricots
2 œufs
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillère à soupe de poudre d'amandes
30 gr de fructose vanillé (40 si vous aimez les desserts sucrés)
20 cl de lait
Couper les abricots en morceaux ou en tranches et les disposer dans 4 ramequins.
Dans un saladier, mélanger la farine, le fructose et la poudre d'amandes ensembles.
Incorporer les œufs un à un et bien mélanger.
Délayer ce mélange avec le lait.
Verser cette préparation sur les abricots.
Cuire 20 minutes à 180°C.
Servir tiède ou froid et pourquoi pas accompagné d'un boule de sorbet à l'abricot?