13 janvier 2009
Tarte à la crème d'amandes et ganache au chocolat noir
Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter à tous une TRÈS BONNE ANNÉE 2009 et tout plein de belles choses pour cette année qui commence. (Bon, je sais, je suis un peu à la bourre mais on a jusqu'au 31 janvier pour souhaiter la bonne année alors ça va, je ne suis pas trop à la traine.)
Alors pour commencer cette nouvelle année, je vous propose une recette prise sur le blog Talons hauts et Cacao. J'avais réalisé cette recette lors du repas pour fêter notre pacs fin novembre et tous nos amis ont apprécié. Vu qu'elle est plutôt riche et calorique, il faut la manger avec parcimonie au risque de vite saturer.
Pâte à tarte sucrée:
150 g de farine
80 g de beurre mou
60 g de poudre d'amandes
1 cc de vanille liquide
30 g de sucre
1 petit œuf (30g)
Crème à l'amande :
80 g de beurre
30 g de sucre
90 g de poudre d'amande
3 jaunes
50 g de crème fraiche liquide
Ganache au chocolat noir :
200 g de chocolat noir
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
24 cl de crème fraiche liquide
Pâte à tarte à l'amande (à faire au robot ou à la main) :
Dans
le bol du robot, fouetter à vitesse moyen le beurre mou, sucre, sel et
vanille. Ajouter l'œuf et la poudre d'amandes en fouettant rapidement.
Incorporer la farine à la main puis former une boule. Laisser reposer la pâte au frais pendant 2 heures minimum.
Étaler la pâte et foncer un grand moule à tarte.
Réserver au frais pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 160°c.
Après
le temps de repos, garnir les moules de papier sulfurisé et de
lentilles et faire cuire à blanc pendant 20-25 minutes.
Laisser refroidir.
Crème d'amandes :
Dans
un saladier, fouetter le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange
crémeux.
Ajouter la poudre d'amandes et les jaunes un par un.
Verser la
crème liquide et bien mélanger.
Répartir de la crème d'amandes dans le fond de chaque tartelette et lisser avec une spatule.
Faire cuire à 160°c pendant 10mn (15mn pour une grande tarte).
Ganache au chocolat noir :
Hacher le chocolat en petits morceaux.
Dans une casserole, faire bouillir la crème et le miel.
Verser en 3 fois sur le chocolat en remuant vivement à la spatule.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Répartir la ganache sur la tarte froide.
Réserver au frais pendant 3 heures minimum ou mieux jusqu'au lendemain.
NB: la tarte est nettement meilleure après une nuit au frais, la pâte ramollie un peu et les arômes se développent plus.
Et pour finir, pour jouer au petit jeu lancé par Tatie Flo qui nous demande de publier une photo de nous lorsque nous étions petits en voici une de moi (enfin 2):
Commentaires
toutes mes félicitations aux heureux pacsés !
mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année
ta tarte est peut être bien calorique , mais elle me parait délicieuse alors pourquoi ne pas se re-servir
qu'est ce que tu étais mimi avec toutes ces bouclettes es tu encore aussi jolie ? si oui : heureux le pacsé
bises
Cette tarte a l'air super bonne!
Superbe tarte et adorable petite fille ! J'adore tes cheveux !
Tous mes voeux aux jeunes pacsés et une merveilleuse année à vous deux.
Superbe cette photo on dirait Shirley TEMPLE !
mais qu'elle est zolie...la petite fille hein pas la tarte, enfin si la tarte est jolie aussi mais tu m'as comprise quoi lolll
moi la première me fait penser à Heidi, un feuilleton qui passait à la télé dans les années 80.
alors comme ça tu t'es pacsée sans rien nous dire...et, t'as pas honte ? mdrrr
Félicitations à vous 2 et bcp de bonheur pour 2009 et les années à venir !!
J'aurais bien prit un bout de ta tarte mais avec des haricots verts ;-)
bizzzz
Tous mes voeux de bonheur.
Cette tarte me parait irrésistible et toi tu es toute mimi.
Bisous.
Cette tarte ne peut que séduire une fana d'amandes et chocolat, même calorique. Es-tu toujours aussi joliment bouclée ?
A toutes
Eh oui, je suis toujours bouclée mais rousse maintenant.
Domi, et non même pas honte d'abord, mieux vaut tard que jamais, tu ne crois pas?
waouh
je découvre ton blog grâce au jeu de blogà2 et je dois dire que je ne suis pas déçue, quel blog: félicitations!
trop mimi la petite fille aux jolies boucles!!
Je suis ravie de pouvoir revenir voir ton blog j'ai enfin l'adsl et ça me permet de venir faire un coucou à tous mes blogs préférés!!
Tu es meugnonne à croquer !!! Voilà maintenant Nadia je peux mettre un visage quand tu m'écris, je vois mieux la pèpette ! Peut-être avec quelques années de plus et alors ??? Merci ma puce pour ton petit mot, je te souhaite à mon tour une excellente année 2009, une super santé et surtout que cette année t'apporte tout ce que tu désires et qu'elle te soit douce et agréable. Je te fais plein de gros bisous.
Tu m'as dit que Coco n'avait plus de mail valide, alors je te demande de lui souhaiter une très bonne année 2009 et tout plein de bonnes choses. Je lui fais plein de gros bisous aussi. A bientôt.
Tu fais partie du club des petits bloggueurs
http://artflore.canalblog.com/archives/2009/02/04/12287660.html
Bises
Et voilà un petit tag pour que te prouver que je pense bien à toi et à ta maman. Gros bisous à vous deux. :010:
je viens de lancer un concours sur le thème de la st valentin http://domicuisine.over-blog.com/article-27647517.html je compte sur toi pour participer ;-) merci
bizzz
amandes et chocolat noir, cette tarte doit être un délice !
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