Marrons glacés hyper faciles
Ça fait un moment que je voulais tenter de faire des marrons glacés et je me suis enfin lancée et je ne regrette pas. Ils sont très faciles à faire (il suffit juste d'avoir quelques jours devant soi), ils sont très bons et pas très sucrés, un vrai régal. Ils n'ont rien à envier à ceux du commerce.
Je me suis servie d'une recette Marmiton pour mon premier essai.
Ingrédients:
1 kg de marrons (surgelés pour moi, bah oui, je me facilite le boulot)
1,5 kg de sucre
1,5 kg d'eau
1 gosse de vanille
Le 1er jour:
Déposer les marrons dans une casserole d'eau froide et faire cuire à petits frémissements jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas au point de les transformer en purée (je ne donne pas de temps de cuisson, ça dépend beaucoup de la taille, la variété, ...).
Les égoutter.
Pendant qu'ils cuisent, préparer le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre dans une cocotte minute de préférence.
Dès que le sucre a fondu, ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et porter à ébullition pendant 3 minutes.
Plonger les marrons (préalablement installés dans le panier de la cocotte minute pour éviter les chocs) dans le sirop et laisser bouillir 3 minutes.
Éteindre le feu et laisser refroidir tel quel pendant 24h.
Le 2ème jour:
Retirer le panier contenant les marrons et faire chauffer le sirop jusqu'à ébullition pendant 3-4 minutes.
Plonger le panier dans le sirop et laisser bouillir 3 minutes.
Éteindre le feu et laisser refroidir tel quel pendant 24h.
Le 3ème et 4ème jour:
Renouveler la même opération que celle du 2ème jour.
Une fois le sirop refroidi, faire sécher les marrons sur un papier sulfurisé à l'air libre pendant 1/2 journée et voilà, c'est prêt.
Astuce gourmande: Le sirop restant pourra servir à imbiber une génoise, aromatiser un yaourt ou un fromage blanc ou être bu avec de l'eau pour en faire un sirop de marrons.
NB: Vous pouvez bien sûr utiliser des châtaignes fraîches dans ces cas là il faudra retirer avant les 2 peaux avant de les faire cuire.
Commentaires sur Marrons glacés hyper faciles
- Un supplice !Oui, ces marrons sont un supplice. On m'a forcé à les sortir du panier pour les étaler sur le papier sulfurisé sans pouvoir en manger.
Bien sûr, je n'ai pas pu résister, et je dois dire que ces marrons glacés, bien qu'un peu croquants sont délicieux. Un bon goût de châtaigne, pas trop sucrés. Terriblement bons. - Coucou Miss,tout d'abord j'espère que tu as passé un bon noël, entourée des personnes qui te sont chères.
Je vois qu'elle passe par là, j'en profite aussi pour faire un bisou à Coco, j'espère que tu vas bien.
Et pour finir, ces marrons doivent être délicieux, je pensais que c'était bien plus compliqué à faire !!!
Finalement, le plus dur, c'est d'attendre 4 jours pour pouvoir y gouter.
Bisous. - tu me fais saliver là ! j'adore les marrons glacés , mais je suyis la seule chez moi et du coup je n'en achète que très rarement
tes marrons sont très réussis
je ne sais s'il y a eu transmission de pensées mais figure toi que je pensais à toi et Coco et que j'avais prévu de venir aux nouvelles
dis à coco que je vais lui envoyer un mail dans les jours à venir
j'espère que vous avez passé un très bon Noel
bises - Coucou ma nièce preféréee, je te propose un petit jeu rigolo
http://artflore.canalblog.com/archives/2009/01/10/12036973 - Ta vieille tante n'avait pas mis ses lunettes !
voici le lien qui fonctionne
http://artflore.canalblog.com/archives/2009/01/10/12036973.html
http://encuisinectout.canalblog.com/archives/2008/12/19/11803549.html