J'avais repéré cette recette sur le blog Talons hauts et Cacao. J'avais déjà réalisé cette recette une première fois dans des grands ramequins mais c'est assez écœurant. Du coup, j'en ai refait à mes invités dimanche midi dans des mini cassolettes pour l'apéro et ils se sont régalés. On peut les faire caraméliser à la dernière minute mais je ne l'ai pas fait.
C'est tout bête à faire et c'est délicieux, voilà une idée à retenir et à refaire à volonté.

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Recette pour 6 petites cassolettes:
70 gr de foie gras mi-cuit
1 jaune d'oeuf
10 cl de crème allégée liquide
1 tour de moulin de mélange 5 baies

Mixer tous les ingrédient ensemble.
Verser dans 6 cassolettes.
Cuire au bain marie 1h à 110°C.
Laisser refroidir et stocker au frais jusqu'au moment de servir.