Encore une recette tirée de Marmiton.
Je l'ai déjà réalisée 2 fois et elle a remporté un frais succès auprès de mes invités qui ont du se faire violence pour pas finir le plat. Je l'ai servie avec un coulis de poireaux, non photographié, car Monsieur n'est pas super photogénique.
Ça fait une très bonne idée d'entrée pour l'été qui arrive.

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Recette pour une terrine:

6 gros oeufs
250 gr de crème fraîche épaisse
2 boîtes moyennes de thon au naturel
Ciboulette ciselée à volonté
Sel
Poivre

Mixer dans le bol du robot les oeufs, la crème et le thon jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.
Dans un moule à cake beurré, verser la préparer et la cuire 30 à 40 minutes à 180°C au bain marie.
Couvrir le dessus d'une feuille de papier aluminium si ça colore trop.
Laisser refroidir et démouler.

Recette pour le coulis de poireaux:
4 beaux poireaux
250 gr de crème fraîche
1 noisette de beurre
Sel
Poivre

Couper les poireaux en rondelles en laissant un peu de vert pour la couleur.
Les faire cuire dans un peu de beurre sans les colorer.
Laisser refroidir un peu et les mixer avec la crème.
Assaisonner.
(J'ai du ajouter un peu de lait car je trouvais que c'était trop épais).

Servir la terrine tiède avec le coulis de poireaux chaud.

NB: Dans la recette, ils disent de faire la terrine 2 jours avant pour permettre aux arômes de se développer, je l'ai déjà faite le jour même et c'était tout aussi bon.
On recommande de manger la terrine tiède, mais froide, c'est aussi un régal.