13 mai 2008
Compotée d'aubergines à la réglisse et à la fève tonka de Tatie Flo
Lorsque j'ai vu la recette sur le blog de Tatie Flo, je n'ai pas pu résister à la tentation de la réaliser rapidement. Je suis moi même une grande fan d'aubergines et de réglisse, alors je me suis dit: Bin pourquoi ne pas essayer cet étrange association?
C'est chose faite maintenant et je dois avouer que le mélange est très surprenant et très agréable en bouche.
Contrairement à Flo, je n'ai pas fait dégorger mes aubergines, je ne l'ai jamais fait car je n'en vois pas trop l'utilité.
Recette pour 4 personnes (j'ai divisé par 2):
1 kg d'aubergines
2 oignons
3 gousses d'ail
Basilic surgelé
1/2 cuillère à café de réglisse en poudre
1/4 cuillère à café de fève Tonka râpée
Huile d'olive
Sel et poivre
Peler les aubergines et les couper en rondelles.
Éplucher et couper les oignons en dés.
Éplucher, dégermer et réduire l'ail en purée.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les aubergines et les faire revenir à feu doux.
Ajouter les oignons et l'ail.
Laisser cuire pendant 15 minutes environ.
Ajouter les épices, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser encore cuire pendant 30 minutes.
Les aubergines doivent être tendres, quasiment réduites en purée.
Juste avant de les servir, les saupoudrer de basilic haché.
NB: N'ayant pas de pavé de thon pour manger avec, je les ai tout simplement servies avec du riz.
Commentaires
Faudrait que je trouve de la reglisse en poudre moi aussi car j'adore ce petit gout !! Ca doit etre delicieux en tout cas !
Génial! j'ai tout ce qu'il me faut pour la recette, je vais vite tester...
Bon eh bien j'ai au moins appris une chose c'est qu'il n'est pas nécéssaire de faire dégorger les aubergines .....
Je confirme que le mélange est très goûteux et surtout très raffiné . Comme nous deux, n'est ce pas ma chère nièce !!!! lolllll
ça va être ton annif ou tu pense déjà à Noël prochain que tu fais de la pup à tata Flo ? lolll ;-)
bizzzzz
oups PUB ! :-p
Tatie Flo
Tout à fait, ce plat est aussi raffiné que nous 2.
As-tu déjà essayé les aubergines non dégorgées pour voir si il y avait une différence?
Domi
Mon anniv est en octobre, j'ai le temps encore pour commencer ma liste. J'ose espérer qu'à Noël prochain j'aurai enfin mon chalumeau....
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