30 avril 2008
Pour continuer dans la lancée, crème à la pistache qui aurait dûe être brûlée
Pour faire honneur au pot de pâte de pistaches que mes amis m'ont offert, j'ai fait un essai de crèmes brûlées qui auraient dûes êtres brûlées si mon frère s'était enfin décidé à m'offrir le chalumeau qu'il doit m'acheter depuis mon anniversaire (en octobre). On les a donc mangées telles quelles, elles étaient super bonnes.
Recette pour 2 personnes:
3 jaunes d'oeufs
20 cl de crème entière
10 gr de fructose (plus pour les amateurs de sucré car là elles sont à peine sucrées, juste ce qu'on aime)
4 gr de pâte de pistache
Faire chauffer la crème avec la pâte de pistaches en remuant bien pour diluer la pâte de pistaches.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser sur le mélanger oeufs-sucre, la crème chaude.
Bien mélanger.
Verser dans 2 cassolettes.
Cuire 1h15 à 120°C au bain marie.
Laisser refroidir.
Consommer de préférence après une nuit au frigo.
Verdict: C'était la première fois que je faisais des crèmes "brûlées" à la maison et je ne regrette pas du tout. A refaire en variant les parfums.
