03 juin 2007
La réponse du Késako: la confiture d'ipomée
Bravo à celles qui ont deviné que c'était de la patate douce.
Il me restait des patates douces qui commençaient à faire la tête et comme elles sont trop sucrées, je ne voulais pas les manger en salé. Je me suis souvenue d'une recette de confiture d'ipomée que je mangeais au Maroc (commercialisée sous la marque Aïcha pour ceux qui connaissent), j'ai testé et on a beaucoup aimé.
Pour 3 pots moyens:
750 gr de patates douces à chair orangée
300 gr de fructose
1 bâton de cannelle
1 bâton de vanille
Peler les patates douces et les couper en cubes plus ou moins gros.
Mettre les cubes dans une casserole et les recouvrir d'eau.
Porter à ébullition et faire cuire 15-20 minutes.
Une fois cuites, les égoutter et réserver 2 pochons d'eau de cuisson.
Remettre dans la casserole les morceaux de patate douce, l'eau de cuisson, la gousse de vanille égrainée et le bâton de cannelle.
Faire cuire une demi heure en remuant régulièrement tout en écrasant les morceaux (ou si vous le souhaitez, vous pouvez passer la purée au presse-purée).
Ébouillanter les pots, les égoutter sur un torchon propre.
Remplir les pots.
Laisser refroidir.
Fermer les pots.
Verdict: Super bon, très crémeux, ça a la texture de marrons. A refaire....
Commentaires
j'aime les confitures et un jour j'esayerai la confiture aux patates douces
c'est vrai qu'au MAROC AICHA fait de bonnes confitures mais j'ai une question c: c'est quoi au juste l'ipomée je n'ai jamais reussi a savoir et pourtant la confiture : j'aime
yeeeeessssss !
Et ben! Super bon tout ça, faut vite que j'essaie (quand j'aurai le temps...)
Je confirme : c'est super bon !
wow tu sais ça fait 1 an que j'ai acheté la confiture d'ipomé AIcha a Auchan mais je ne sais quoi en faire, ça m fait ts bizzare de faire des tartines a la patate le matin. j'en ai jamais mangé!
Ca met fait penser à ce délicieux gratin de patate douce qu'ils font dans ce délicieux restaurant à Grenoble (Le Mix) mama miaaaa.
très appaitissant !
Aicha et Ipomée
J'arrive très tard,mais je cherches tjrs ou trouver de la confiture
d'ipomée de la marque Aicha.Mon père à travaillé au Maroc pdt
5 ans et là,je mangeais le matin du pain couvert de confiture
d'ipomée(patate douce).C'était un régal et je cherche tjrs...
Moi,belgique,moi cherche;-))
confiture aicha
on en trouve dans les magasins AUCHAN de la confiture d'ipomée c-a-dire de patate douce,fabriquée a casablanca et tres bonne...fais un stock et fais gouter ça aux belges..une fois...
Super la recette!!
Je n'ai jamais trouvé de crème d'ipomée en France (mon Auchan à moi n'en a pas), et même au Maroc ce n'est pas très facile à trouver... Je suis ravie de trouver la recette!! Nous rentrons d'une semaine de vacances au Maroc et mes enfants ont adoré la crème d'ipomée sur les crèpes. Le stock que nous avons rapporté risque de ne pas faire long feu.
Quant à savoir pourquoi ipomée, c'est une fleur grimpante qui me semble-t-il est toxique en plus, rien à voir avec la patate douce, le mystère reste entier...
confiture "AÎcha"
Juste un petit rectificatif les conserveries "AICHA" ne sont pas à Casablanca mais bien à Meknes mon père fut le directeur pendant plus de dix ans. La confiture d'ipomée et bien une spécialité de chez "Aïcha"
Confitures AÏCHA
Exact, on trouve de la confiture d'ipomée chez AUCHAN mais aussi au marché des capucins à Marseille.. Ce sont les établissements VITAL à VITROLLES 13741 qui les commercialisent.
Je suis moi-même né au Maroc, résident jusqu'à 18 ans à Martimprey et, Aïn SFA et Oujda au Lyçée, je me régalais avec cette confiture.
Ma question : Comment se cultivent les "patates douces" ???
Merci à celle ou celui qui pourra me le dire soit sur ce site soit à mon adresse courriel : Philippe.denantes@free.fr
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