24 avril 2007
Pain de mie
Je trouve qu'en France on trouve difficilement du pain de mie frais chez les boulangers, et celui qu'on trouve sous la marque Harrys et compagnie ne me plaît guère. J'ai donc tenté d'en faire moi même en suivant la recette de Marmiton. C'est super bon, facile à faire, mais quand le pain est trop frais, c'est dur à trancher.
500 g de farine
1 sachet de levure sèche de boulanger
50 g de beurre
10 cl d'eau
10 g de sel
20 g de sucre
10 gr de fructose
20 cl de lait tiède
Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine en fontaine et au centre ajouter le sucre et le sel.
Une fois que la levure est bien dissoute dans le lait, incorporer le mélange dans la fontaine.
Puis ajouter l'eau ainsi que le beurre fondu.
Pétrir la pâte de façon homogène et la laisser doubler de volume (température ambiante).
Beurrer un moule approprié et disposer la pâte dans celui-ci.
Couvrir le moule et laisser de nouveau gonfler la pâte jusqu'à ce qu'elle arrive en haut du moule.
Faire préchauffer votre four à 220°C.
Puis baisser la température à 180°C.
Y glisser votre moule et faire cuire votre pain de mie durant 40 mn.
Démouler et laisser refroidir le pain de mie.
Comme d'habitude, j'ai fait le pétrissage à la MAP puis je l'ai fait cuire dans un moule à cake dans le four.
NB: Comme je trouvais qu'il y avait trop de pâte, j'en ai gardé un peu pour remplir 2 minis moules à cakes.
Commentaires
il semble délicieux ton pain...
Il a l'air plus moelleux que chez harris!
;-)
A+
Pierre
http://www.a-la-louche.com
Il est superbe ton pain de mie ,il est d'un moelleux waouh !! pour les tranches c'est pas grave l'important c'est de régaler !
mmmmm..
sublimissime...le pain maison, j'adore!
il a l'air ts moelleux! miam miam!
il a l'air très bon et très moelleux
Bien réussi ton pain de mie !!!
waaooouuwww!!
il est superbe ton pain!! biiises micky
Superbe pain !
Quelle jolie mie !
Superbe !
Beau pain de mie fait maison, ça donne envie !
Il a vraiment l'air très bon ton pain de mie, et surtout bien frais, rien à voir avec celui des grandes surfaces ! Je n'ai pas de MAP, mais je vois qu'on peut faire sans.
Bises.
Magnifique!
On devine qu'il est trés moelleux! Bravo, tes croques devaient être excellents!
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