28 février 2007

Pain aux céréales (essai 1)

J'étais partie à la base pour faire du pain complet avec des graines avec un mélange acheté en magasin bio mais en ouvrant le paquet de farine, il était infesté de bebêtes (charançons pour certains, mites alimentaires pour d'autres), je me suis donc rabattue sur un mélange de farine aux céréales. Je retenterai la prochaine fois en augmentant la quantité de farine.Pour les curieux, j'ai donc appelé le magasin en découvrant l'état du paquet et le vendeur m'a dit de leur rapporter le paquet (avec ou sans ticket de caisse) et que ça... [Lire la suite]
Posté par fybule à 17:29 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

28 février 2007

Risottonnade aux endives et lardons

4 endives qui traînent, des lardons, du reblochon: une envie de tartiflette mais pas suffisamment de quoi. Alors pourquoi ne pas tenter un risotto aux endives?Et c'est parti.... Recette pour 2 personnes:4 endives200 gr d'allumettes fumées100 gr de riz rond (taureau ailé)1/4 de petit reblochon1 cuillère à soupe de mascarpone ( ou de crème fraîche)SelPoivreMuscadeÉmincer les endives en enlevant le coeur.Faire revenir les lardons dans une casserole chaude.Ajouter les endives et laisser cuire jusqu'à ce que les endives aient rendu... [Lire la suite]
Posté par fybule à 11:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
25 février 2007

Pain au lait (Rencontre Marmiton)

Françoise m'avait demandé d'apporter du pain, j'ai donc décidé d'apporter du pain au lait que j'avais déjà fait, donc c'était une valeur sûre. Recette pour un pain de 750 grammes (j'avais doublé la quantité ne sachant pas exactement combien nous serions):30 cl de lait 450 gr de farine blanche T55 ou T652,5 cuillères à café de levure déshydratée2 cuillères à café de sel15 gr de beurre1/2 cuillère à café de fructose ou 1 cuillère à café de sucre Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve et lancer le programme pâte.Une... [Lire la suite]
Posté par fybule à 20:51 - Commentaires [4] - Permalien [#]
25 février 2007

Tarte au poulet et aux coeurs de palmiers: Empadinha (Rencontre Marmiton)

Voici une recette que j'ai prise de "Brésil, la cuisine de ma mère" de Viviane Tronel. Recette pour une tarte de 6-8 personnes :2 pâtes brisées300 gr de cœurs de palmiers300 gr de blanc de poulet1 oignon1 gousse d’ail2 tomates pelées et épépinées2 cuillères à soupe de maïzena30 cl de lait2 cuillère à soupe de ciboulette30 olives vertes dénoyautées 1 cuillère à café d’huile d’oliveSelPoivre Dans une casserole, faire blondir dans l’huile chaude, l’oignon haché et... [Lire la suite]
Posté par fybule à 20:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
25 février 2007

Hoummous (Rencontre Marmiton)

J'ai retenté un hoummous mais en utilisant cette fois-ci du Tahin (de la pâte de sésame achetée en magasin bio). Recette pour un saladier plein: 1 kg de pois chiches égouttésle jus de 2 petits citrons3 gousses d'ail200 gr de tahin10 cl d'huile de sésameSelPoivreEauMettre tous les ingrédients dans le bol du robot.Mixer.Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que les ingrédients soient broyés de façon homogène (le mélange ne doit pas être liquide).Servir bien frais.NB: Si vous ne trouvez pas de tahin, voici une autre... [Lire la suite]
Posté par fybule à 19:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
25 février 2007

Roulés aux dattes (Rencontre Marmiton)

Comme je vous l'ai déjà dit, je fréquente le forum du site Marmiton. Hier, donc, une forumeuse habitant dans le coin avait organisé une rencontre chez elle: le principe est simple, quelqu'un décide d'organiser une rencontre et tous ceux qui souhaitent y participer viennent avec un ou deux ou trois plats ou boissons de leurs choix et on partage toutes ces bonnes choses tous ensemble. Alors, hier, une rencontre était prévue chez Françoise qui nous avait proposé le thème de la cuisine internationale (la cuisine française était à... [Lire la suite]
Posté par fybule à 19:19 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

22 février 2007

Le goulache pour Mimi

Suite au décès la semaine dernière de ThePetiteMimi, une forumeuse que je côtoyais sur le forum Marmiton, Sylvia nous a invité aujourd'hui (une semaine après sa mort) à réaliser cette recette car elle n'avait jamais eu le temps de la faire.Nous avons été nombreux aujourd'hui à réalisé cette recette en hommage à Mimi. Je vous remets la recette pour 2 personnes avec quelques modifications: 6 pommes de terre (à chair ferme) 100 g de lardons 1 cuillère à café paprika 1 demi boîte de pulpes de tomates mixée 30 cl de vin... [Lire la suite]
Posté par fybule à 18:05 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
22 février 2007

Teatime (cocktail sans alcool)

Et voici le 2ème cocktail que j'ai réalise pour samedi soir mais celui-ci sans alcool. Vu que je bois très peu d'alcool (au bout d'un verre je suis pompette), je pense toujours à faire un cocktail sans alcool pour les personnes dans mon cas.Pour une personne (multiplier la quantité par le nombre d'invités)6 cl de thé glacé (j'ai fait infuser un thé noir aux fruits méditerranéens, le Boléro de Mariage Frère).3 cl de jus d'orange1 cl de jus de citron vert1 cl de sirop de grenadineMélanger tous les ingrédients au shaker (ou dans une... [Lire la suite]
Posté par fybule à 10:35 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
22 février 2007

Blue Lagoon

Samedi soir j'étais invitée chez une amie qui m'a gentillement demandé de faire un cocktail pour l'apéritif. La veille je m'étais munie du livre "Cocktails" de Solar et j'ai donc pioché mes idées dedans. Recette pour une personne (à vous de multiplier la quantité par le nombre de personnes):7 cl de jus d'ananas3 cl de rhum2 cl de curaçao bleu1 morceau d'ananas (pour la déco)Vraie techniqueMettre 1 ou 2 glaçons dans un verre (type tumbler).Ajouter le jus d'ananas et le rhum et remuer à l'aide d'une cuillère à long... [Lire la suite]
Posté par fybule à 10:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
21 février 2007

Hoummous à ma façon

« Mmmm, c’est bon ça, on dirait des cacahouètes ».« Bin non, tu sais bien que je suis allergique ».« Bin oui, je me disais bien, c’est quoi ? » J’appelle ça hoummous à ma façon car d’habitude on utilise du Tahini (pâte de sésame) dedans. N’en ayant pas, j’ai mis des graines de sésame entières et de l’huile de sésame.     Recette pour 6 personnes1 grande boîte de pois chiches égouttés (soit 530 gr)2 citrons jaunes30 gr de graines de sésame30 gr d’huile de sésameSelPoivreEau   Mettre... [Lire la suite]
Posté par fybule à 17:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]