06 février 2007
Feuilletés à la saucisse
Si vous avez fait la tarte fine aux pommes et au camembert de ma recette précédente, il vous restera sûrement de la pâte feuilletée. Donc voici comment la recycler et ne pas la jeter.
Il nous faut:
De la pâte feuilletée
Des petites saucisses de Strasbourg
Enrouler les saucisses dans un morceau de pâte feuilletée.
Mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 15 minutes à 210°C.
Laisser refroidir.
Manger.
Astuce gourmande: On peut remplacer la saucisse par une olive, une tomate confite, un bout de fromage, des anchois, ....
Filet mignon de porc sauce Camembert et tarte fine aux pommes et au Camembert
Pour 2 personnes il nous faut:
1 petit filet mignon
1 petit camembert (pas la peine de prendre du haut de gamme)
1 pomme granny smith
1 pâte feuilletée
1 verre de cidre brut
Poivre
Muscade
Cuisson de la viande
Préchauffer le four à 210°C et faire cuire le filet mignon 30 minutes (45 si vous ne l'aimez pas saignant-à point comme moi).
Préparation de la tarte fine
Pendant ce temps, couper 2 cercles de pâte feuilletée et y déposer des tranches de camembert.
Peler la pomme, enlever le trognon et la couper en tranches.
Déposer sur le camembert.
Faire chauffer 20 minutes à 210 °C en même temps que le filet mignon.
Réalisation de la sauce
Pendant que la viande et la tarte fine cuisent, couper le reste de camembert en morceaux et le faire cuire à feu doux avec le cidre.
Mixer la sauce.
Mettre du poivre et de la muscade.
Maintenir au chaud.
Une fois que la viande et la tarte fine sont cuites, servir vite tant que c'est chaud.
MAIS...
MAIS...
MAIS...
Mais y a un truc au milieu de l'assiette.
Eh ouiiiiiiiiiiii et celui qui trouve gagnera le droit de visiter encore et encore mon blog.
Vous aurez la réponse ce soir.
Petit zoom sur la viande.
Petit zoom sur la tarte fine.
Petit zoom sur le "truc" à trouver.
C'est tout simplement le reste de galettes bretonnes que j'ai émincées et faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent croutillantes.
JE TIENS A PRECISER QUE MON CAMEMBERT ETAIT FRAIS ET QU'IL NE CONTENAIT PAS DE VERS DEDANS.
CE QUE JE VOUS DEMANDAIS DE DEVINER ETAIT LE MACHIN MARRON ET NON LA TACHE BLANCHE QUI N'EST AUTRE QU'UNE GOUTTE DE SAUCE.
Conseil de l'oenologue: servir ce plat avec un cidre brut bien frais.