Crème à la réglisse
Recette pour 10 mini ramequins (type mises en bouche):
3 rouleaux de réglisse
2 jaunes d'oeufs
200 gr de crème fraîche
1 cuillère à café de réglisse en poudre
La veille ou le matin, mettre les rouleaux préalablement déroulés dans la crème et les laisser fondre.
Si comme moi vous ne l'avez pas fait la veille, les faire fondre à feu doux dans la crème (ça m'a pris 1h facilement).
Rajuster la quantité de liquide car le temps que ça fonde, l'eau contenue dans la crème s'évapore.
Si votre crème est froide, mélanger les jaunes et la réglisse en poudre.
Sinon laisser la crème refroidir et procéder de la même façon.
Verser dans les ramequins.
Faire cuire au bain-marie 30 minutes à 120°C.
Laisser refroidir.
Conserver au frais.
NB: Je n'ai pas mis de sucre car j'ai l'habitude de manger peu sucré et les rouleaux apportent du sucre. Mais vous pouvez en rajouter un peu selon vos goûts.
Commentaires sur Crème à la réglisse
- Leonine19J'ai acheté la réglisse en poudre dans un petit magasin qui vend des produits naturels pour le corps, des épices, ... Ca m'a l'air assez difficile d'en trouver.
Sinon essaye dans une herboristerie.
Eh oui, une compatriote, sauf que moi je n'ai pas quitté le Maroc pour suivre mon chéri mais pour venir faire mes études. J'espère que ça ne te manque pas trop.
)
Merci