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Ingrédients pour 2 personnes:

2 poignées de jeunes pousses d'épinards
1/2 concombre
1 petite boîte de maïs
15 tomates cerises
Une vingtaine de croûtons
2 oeufs
Vinaigrette


Mettre les oeufs dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition.
Quand ça bout, faire cuire les oeufs 10 minutes.
Les refroidir dans de l'eau froide.
Pendant ce temps là, laver les pousses d'épinards, les tomates.
Peler le concombre et les couper en tranches.
Couper les tomates cerises en 2.
Assaissonner les pousses à l'aide de la vinaigrette.
Déposer de façon équitable au fond de 2 assiettes.
Assaisonner ensemble les maïs égouttés et le concombre.
Déposer joliment le maïs et le concombre.
Déposer les moitiés de tomates, les croûtons et les oeufs coupés en 4.
Servir

Astuce: Si on veut pas faire des assiettes individuelles on peut tout mélanger dans un saladier pour se faciliter le travail.

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